レシチンが高脂血症、コレステロールの減少、脂漏性皮膚炎の改善、健康とき、精液の生産に役立つとして、防弾コーヒーに入れて、視力が改善されるので、など様々な理由で食べるが、研究を通じて認められる効能はいくつかされていません。
レシチンは、単一成分ではなく、「リン脂質」などの化合物の一種です。私たちの体の脳や神経組織などに多く含まれており、体全体の細胞膜の主要構成成分でもあります。この成分は、リン脂質とコリン、イノシトールなどの化合物であり、油を溶かす乳化剤性格があります。この成分は、大豆、卵の黄身、ヒマワリの種、菜の花などを抽出し、栄養補助食品や工業原料として利用されます。